2023.06.02
『フードロス削減レシピ』加熱して美味しく！【芯までまるごとキャベツのクリーム煮】
材料２人分
- キャベツ
- 1/4個
- 塩
- 適量
- 黒こしょう
- 適量
- 《クリームソース》ブロックベーコン
- １２０ｇ
- 薄力粉
- ４０ｇ
- 牛乳
- ４００ｇ
- 塩
- ４ｇ
- 黒こしょう
- 適量
- エクストラバージンオリーブ油
- ２０ｇ
- バター
- ２０ｇ
- パルメザンチーズ
- ２０ｇ
先生
料理方法
- 1
- キャベツは1/4個使用。ラップをして、約４～５分芯の部分が柔らかくなるまで電子レンジで加熱する
- 2
- 加熱したキャベツは、塩・黒こしょうで味付けをしておく
- 3
- 鍋にエクストラバージンオリーブ油を加えて中火で熱し、ベーコンを炒める
- 4
- 炒めたベーコンをお皿に移し、鍋にバター・薄力粉を加えて炒める
- 5
- 鍋に温めた牛乳をレードル一杯分加え、木べらを使いながらしっかりと混ぜる
- 6
- 牛乳が馴染んだら、さらに牛乳を加えて混ぜる～を繰り返し、塩で味を調える
- 7
- 鍋にベーコンとキャベツを加えて、味を馴染ませる
- 8
- お皿に盛り付け、パルメザンチーズと黒こしょうをかけて完成
ひとくちメモ
固くて捨てがちなキャベツの芯も、加熱することで美味しく食べられる！
