2023.05.29
『フードロス削減レシピ』捨てずに美味しく！【鶏肉の五目ごはん】
4人分
- 鶏もも肉
- 1枚
- ［下味用］酒・しょうゆ
- 各少々
- かぶの皮
- 約100ｇ
- 生しいたけの軸
- 5～6本
- にんじん
- 50ｇ
- ［青み］かぶの葉
- 適量
- 白ごま
- 少々
- 米
- 2合
- こんぶ
- 小1枚
- 酒・しょうゆ
- 各大さじ2
- みりん
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- 米は洗って炊飯釜に移し、こんぶを入れて少なめの水にひたしておく
- 2
- 鶏もも肉は皮をはがして、大きめの一口大に切り、下味用の酒としょうゆを揉み込む。皮はサッと湯通しして細切りする
- 3
- にんじんはせん切り、しいたけの軸は細切り、かぶの皮はさいの目切り
- 4
- 米にに酒、しょうゆ、みりんを加え、２合の目盛りにあわせて水を加える。具を散らし入れてスイッチを入れる
- 5
- 炊き上がったら全体を混ぜて器に盛る。白ごまをふり、青みにゆでて刻んだかぶの葉を散らす
ひとくちメモ
鶏の皮はサッと湯がいて余分な脂を落として細切り。油揚げ感覚で加えることでコクが加わり食べ応えもアップします。しいたけの軸は石づきをのぞいて手で裂いても。にんじんはよく洗って皮ごと使うとよいでしょう。
