2023.02.24
無限にんにく乗せ ペペロンチーノ
材料２人分
- スパゲッティ
- 160g
- にんにく
- 2かけ
- 赤唐辛子
- 1本
- オリーブ油
- 30㏄
- イタリアンパセリ
- 2枝分
- 水
- 2リットル
- 塩
- 15g
- スパゲッティのゆで汁
- 60㏄
- 【にんにくコンフィ】
- にんにく
- 6かけ
- オリーブ油
- 100㏄
先生
料理方法
- 1
- にんにくコンフィを作る。皮付きにんにく6かけは皮のついたまま、小鍋に加え、オリーブ油を加える。弱火で10分ほど、ニンニクが柔らかくなるまで炒め、火を止める。
- 2
- 塩15gを加えたお湯で、スパゲッティをゆでる。表記時間の1分前にザルに上げて水気を切る。
- 3
- フライパンに、潰して粗みじん切りにしたにんにく2かけ分、軸・種を取り除いた赤唐辛子、オリーブ油20㏄を加えて弱火でゆっくりと炒める。
- 4
- にんにくが色づき、香りがたってきたら、スパゲッティのゆで汁を加える。
- 5
- スパゲッティ、オリーブ油10㏄を加えてよく混ぜる。
- 6
- 塩（分量外）で味を整え、皿に盛りつける 。
- 7
- ニンニクのコンフィ、刻んだパセリを飾って完成。
