2023.02.15
鶏肉のネギみそ焼き
- 鶏もも肉
- 1枚
- 白ネギ
- 1／2本
- しし唐辛子
- 6本
- まいたけ
- 1／2パック
- 塩
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
- ［ねぎみそ］
- 作りやすい分量
- 白ネギのみじん切り
- 1本分
- しょうがのみじん切り
- 15ｇ
- みそ・白みそ
- 各100ｇ
- 水
- 50㏄
- 酒・砂糖
- 各30ｇ
- みりん
- 20ｇ
- 卵黄
- 1／2個分
先生
料理方法
- 1
- 白ネギは表面に包丁目を入れて一口大に切る。しし唐辛子はヘタを取り串等で穴を開ける。まいたけは食べやすくほぐす
- 2
- 鶏もも肉は塩を振り、フライパンにサラダ油を入れて皮を下にして弱火で焼く。（鶏肉を焼いている脇で野菜も一緒に焼く）
- 3
- ［ネギみそ］の材料を鍋に合せ、弱火～中火で5～10分ほど鍋底をこするように混ぜながら火を通す
- 4
- 両面火が通った鶏もも肉を一口大に切り、［ねぎみそ］をかけ、ガスバーナーまたはトースターなどで焼き色をつける。器に盛り、野菜を添える
