2023.01.17
しいたけと大根のクリーミー和風カレー
材料 2～3人分
- 生しいたけ
- 6枚
- 大根
- 320ｇ
- 豚肉（お好みの部位）
- 100～120ｇ
- 長ネギ
- 10cm
- しょうがのすりおろし
- 12ｇ
- サラダ油
- 大さじ1.1／2
- カレー粉
- 大さじ2.1／2
- バター
- 20ｇ
- めんつゆ
- 大さじ2～2.1／2
- 水
- 700㏄
- 和風だし（顆粒）
- 小さじ1.1／2
- 生クリーム
- 大さじ1
- ［水溶き片栗粉］
- 片栗粉
- 12ｇ
- 水
- 30ｇ
- ごはん
- 400ｇ
- カレー粉（お好みで）
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 大根は1.5ｃｍ角に切る。しいたけは石づきを除き、4つに切る。長ネギは1ｃｍ幅のななめ切り。豚肉は食べやすく切る
- 2
- 鍋にサラダ油を熱し、しょうがを加えて香りを出す。豚肉をサッと炒め大根、しいたけを炒め合わせる
- 3
- カレー粉を加え、こげないよう中火で炒め、香りを出す
- 4
- 水を加えて煮立たせ、和風だしを加えてアクを除きながら8～10分煮る
- 5
- 大根が柔らかくなったら長ネギ、めんつゆを加える。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、生クリームとバターを加えて味をととのえる
- 6
- ごはんを器に盛り、カレーをかけて、お好みでカレー粉をふる
