2022.12.12
エビとじゃがいものローズマリー風味
材料 4人分
- 有頭エビ（アルゼンチン赤エビなど）
- 8尾
- 濃いめの塩水
- 白ワイン
- 各適量
- じゃがいも
- 1個
- ローズマリー
- 1枝
- ［Ａ］
- オリーブ油
- ハーブソルトまたは、塩と粗挽きガーリック
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- エビは濃いめの塩水で洗って生臭みを除いてから水洗いする。キッチンバサミで下処理をし、白ワインをふりかけておく
- 2
- じゃがいもは皮をよく洗ってラップに包み、レンジで約3分加熱し、食べやすい大きさに切る
- 3
- 焼き皿に、エビとじゃがいもを並べて［Ａ］をふりかけ、ローズマリーの葉を散らす。オーブントースターまたはグリルに入れて10～15分、エビに火が通るまで焼く
ひとくちメモ
エビの下処理…太くて長いひげと足を切り落とし、腹と背に切り込みを入れる
