2022.09.19
秋鮭の石狩汁
材料 2人分
- 生鮭
- 大1切れ
- 下処理用の酒
- 少量
- たまねぎ・にんじん・大根
- 各50ｇ
- じゃがいも
- 小1個（正味100ｇ）
- 生しいたけ
- 1～2枚
- ホールコーン
- 大さじ4
- 小ネギの小口切り・バター
- 各適量
- 水
- 400㏄
- こんぶ（5ｃｍ角）
- 1枚
- 酒
- 大さじ2
- みそ
- 大さじ1強
先生
料理方法
- 1
- 鍋に水にこんぶ、酒を入れて、しばらく置く
- 2
- 鮭は1切れを4つに切り、酒をふってしばらくおいたら、ザルに並べる。熱湯をかけ、臭みを除く
- 3
- 根菜、じゃがいも、しいたけは食べやすい大きさに切る
- 4
- 大根、にんじん、たまねぎを煮る。柔らかくなったらじゃがいも、しいたけ、鮭を加えて、10分程煮る
- 5
- みそを溶き入れて火を止め、器に盛りコーン、小ネギを散らし、お好みで少量のバターをのせる
