2022.02.11
シーフードパエリア
作りやすい分量
- イカ
- １はい
- アサリ
- 200g
- エビ
- 200g
- タラ（切り身）
- 2切れ
- 赤パプリカ
- 1個
- たまねぎ（みじん切り）
- 1/2個
- にんにく（みじん切り）
- 2かけ分
- 米
- １合
- オリーブ油
- 40㏄
- トマトペースト
- 30g
- 白ワイン
- 50㏄
- コンソメスープ
- 400㏄
- 塩こしょう
- 適量
- レモン
- 1個
- パセリ
- 適量
先生
料理方法
- 1
- フライパンを中火で熱してオリーブ油でにんにくと玉ねぎを炒め、一口大に切ったパプリカ・ 内臓と皮を取り除いて１ｃｍの輪切りにしたイカを加えてさらに炒める
- 2
- ①にトマトペースト・砂抜きしたアサリ・背ワタを取り除いたエビ・一口大に切ったタラを加える
- 3
- ②に白ワインを加え、アサリの口が開いたら一度イカ・アサリ・エビ・タラを取り出す
- 4
- ③にコンソメスープを加え、沸騰したら米を加える
- 5
- ④に塩こしょうを加えて味付けし５分程度強火で加熱したのち、弱火でさらに１０分間加熱する
- 6
- ③で取り出した魚介類をフライパンの上に戻し、おこげを作るためにさらに２分ほど強火で加熱する
- 7
- ８等分のくし切りにしたレモンとパセリを飾りつけ、完成
