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2021.09.24

じゃが芋の甘辛炒め

じゃが芋の甘辛炒め

材料 4人分

じゃが芋
500g
生姜汁、酒 
各 大さじ1
豚バラ肉
200g
さやいんげん
10本
サラダ油 
適量 
しょうゆ
少々
砂糖、すりおろしにんにく、酢、オイスターソース、コチュジャン、白ごま
各 大さじ1

先生

料理方法

1
じゃが芋は、芽をとり、皮がついたままの 状態で2㎝角の棒状に切り、水で洗いアクをとり、水気をきる
2
豚バラ肉は、4㎝幅に切り、生姜汁、酒を 加えて揉みこむ
3
いんげんは、3㎝幅に切り、塩ゆでする
4
じゃが芋を2回に分けて、多めの油で揚げ焼きにする
5
油と一緒に取り出す
6
同じフライパンで豚バラ肉を炒め、砂糖、オイスターソース、醤油、すりおろし大蒜、コチュジャン、酢を加え絡ませるように炒める
7
油をきったじゃが芋を加え、白ごまを回し入れ、できあがり