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2021.09.16

油淋鶏

油淋鶏

材料 2人分

鶏もも肉
1枚(240g)
サラダ
適量
サラダ油
適量
≪鶏肉下味≫
すりおろしにんにく、しょうゆ
各 小さじ2
すりおろししょうが、酒
各 小さじ1
塩、こしょう
各 少々
1個
小麦粉、片栗粉
各 大さじ2
≪かけだれ≫
40cc
しょうゆ 
大さじ2と1/2
砂糖
大さじ1
大さじ2
こしょう
少々
ごま油
大さじ1/2
長ネギみじん切り
1/10本分
しょうがみじん切り
1かけ分

先生

料理方法

1
鶏もも肉は、厚い部分は開き、1枚を6~7等分し、大蒜、生姜、酒、しょうゆ、塩、こしょうで下味をし、混ぜる
2
卵を加え混ぜ、小麦粉、片栗粉を加え、衣つけする
3
水、しょうゆ、砂糖、酢、胡椒、ごま油を混ぜ、みじん切りの長ネギ、みじん切りしょうがを合わせる
4
鶏もも肉を170℃の油で揚げる
5
揚がった唐揚げを軽く
6
サラダを盛った器に盛り、かけだれをかけて、できあがり