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2021.09.06

鮭と卵のとろろ汁

鮭と卵のとろろ汁

材料 2人分

生鮭
1切れ(100g)
塩・酒
各少々
たまねぎ
1/4個
ブロッコリー
50g
山芋
100g
温泉卵
2個
だし
350㏄
みそ
大さじ1強
七味唐辛子
お好みで

先生

料理方法

1
鮭は1切れを4つに切り、塩と酒をふる。4~5分おいて熱湯をかけ、霜降りにする。たまねぎはうす切り、ブロッコリーは房を細かく刻む。山芋はすりおろす
2
鍋にだしを入れて火にかけ、たまねぎと鮭を煮る
3
鮭に火が通ったらブロッコリーとみそを加え、ひと煮したら火を止める。器に盛り、すりおろした山芋、温泉卵を入れて、お好みで七味唐辛子をふる