2021.09.01
カツオの変わり春巻き
材料 3人分
- カツオ刺身用（サク）
- 1／4身
- しょうゆ
- 大さじ2
- しょうがのすりおろし
- 大さじ1
- 春巻きの皮
- 9枚
- 青じそ
- 18枚
- まいたけ
- 1／2パック
- みょうが
- 3個
- とけるチーズ
- 水溶き小麦粉
- 揚げ油
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- カツオは3等分してそれぞれを長く3つに切る。ショウガとしょうゆをからめて30分ほど置く
- 2
- 春巻きの皮に青じそを2枚ずつ置き、カツオを１つのせる。ほぐしたまいたけ、半分に切ったみょうが、とけるチーズの3種類を3つずつ作る
- 3
- 手前から折り返し、両端をたたんで巻き上げる。濃いめの水溶き小麦粉を巻き終わりにぬり、止める
- 4
- 160度の油で揚げ、食べやすい大きさに切る
