バックナンバー

2021.08.17

スタミナ肉豆腐

スタミナ肉豆腐

材料 2~3人分

豆腐
1.2/3丁
小麦粉・サラダ油・ごま油
各適量
豚バラ肉
150g
ニラ
1/3束
たまねぎ
1個
にんにく
1かけ
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ2
大さじ1
酒・みりん
各小さじ1
しょうが・にんにく(すりおろし)
各小さじ1/2
鶏スープ
100㏄

先生

料理方法

1
豆腐は水切りしてから、1丁を9等分する。小麦粉をまぶしてごま油を加えたサラダ油で表面をこんがりと焼く
2
たまねぎはみじん切り、にんにくは薄切り、バラ肉、ニラは3cm長さに切る
3
フライパンに油を足し、にんにく、たまねぎをしっかり炒める。しょうが、にんにく(すりおろし)を加えて豚肉を炒め、スープ、しょうゆ、砂糖、酢、酒、みりんを加える
4
豆腐を戻して軽く煮込み、ニラを加えて仕上げる