2021.08.09
カジキのカレー照り焼き
材料2人分
- カジキ
- 2切
- 塩・酒
- 各少々
- 小麦粉
- 大さじ2
- カレー粉
- 小さじ2
- ズッキーニ
- 1／2本
- オリーブ油
- 大さじ1強
- 味付きカレーパウダー
- 少量
- ＜照り焼きのたれ＞
- 酒・みりん・しょうゆ
- 各大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
先生
料理方法
- 1
- カジキは１切れを3～4つに切り、塩と酒を振りかけて４～５分置き、水気を拭く。ズッキーニは1ｃｍ厚さの輪切りにする。＜照り焼きのたれ＞を合せておく
- 2
- ポリ袋に小麦粉とカレー粉を合わせ、カジキを入れてまぶす。フライパンにオリーブ油の半量を中温位に熱し、焼く。全体に焼き色が付いたらキッチンペーパーで出た油を軽く拭く
- 3
- カジキを端の方に寄せて残りのオリーブ油を加え、ズッキーニを並べ入れる。ズッキーニを両面焼いたら＜照り焼きのたれ＞を一気に回しかけ、フライパンを揺すりながらスプーンなどを利用してからめ、火を止める
- 4
- 皿に盛りつけて味付きのカレーパウダーを振りかける
