宮崎産の豚骨と水だけで、高火力で炊くことで香りの良い豚骨スープに。豚骨の製法で、高い技術を必要とする「呼び戻し」スープは、バランスをみながら新しいスープをつぎ足して作り、何層にもうまみが重なる。宮崎の醤油を使用したまろやかなかえしが、スープのコクに。

小麦の香りが強めの麺で、加水が多くスープがからみやすい。また、スープで炊いた豚バラチャーシューはかえしにつけ込みじっくり味をしみこませる。シンプルさゆえにどこまでもスープをおいかけたくなるラーメン。