鶏と煮干しを入念な火加減で4時間ほど炊いてうまみを引き出した、ボディがきいたスープ。チャーシューをこいくち醤油で煮たタレをラーメンのベースに使い、肉のうまみもスープにのっている。醤油の香りやコクがのったスープがあとを引く。

すこし硬めに茹でた食べ応えのある麺。じっくりと仕上げた肩ロースチャーシューと、どっさりとネギがのり、ブラックペッパーがアクセント。シンプルながら、戦後復興期に根付いた地元の味。