ふくしまラーメンショー2023

ひるがお
ラーメン激戦区・東京で行列のできる塩ラーメン専門店!
食材の多さが層の厚さに、それでいて端麗な究極の塩ラーメン

スープ

塩だれは、干ししいたけの旨味をじっくり出し、天然干しで作られたミネラル豊富でまろやかなベトナムの塩「カンホア」、老舗の白醤油などを合わせる。スープは昆布に始まり豚骨を入れて約4時間、さらに鶏ガラ、貝柱、宗田節なども加わり、あらゆる旨味の層が押し寄せる。

麺・具材

甘味と香りの良さが特徴の北海道産小麦「和華(わか)」を使用した、しなやかでのどごしの良い麺。醤油ダレにつけこみオーブンで2時間ほど焼き上げたチャーシュー、貝柱をこんがり揚げて作った特製パウダーも味わいに華を添える。

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