70歳にして職人に復帰！”我が子”を育てるように想いを込めて…郡山にオープンした小さな和菓子屋さん

Chu! PRESS

2026.01.07

店主のイチオシは、北海道産の赤エンドウ豆がたっぷり入った「豆大福」。ふわふわでもっちもち！よく伸びる！餅粉ではなくもち米から作るため、弾力とコシのある生地に仕上がっています。

皮までやわらかく炊いた自家製のつぶあんは、甘すぎない味つけでホクホク感が楽しめます。

主張する赤エンドウ豆の大粒感！

朝一番、店頭のショーケースには出来たてのおはぎや大福、だんごが並びます。季節によって内容は変わりますが、毎日10種類前後のラインナップです。

店主にとって、和菓子作りは人生そのもの

開店と同時にお客さんが次々と訪れ、並べたそばから売れていきます。「心のこもったお饅頭ですもんね」と店主の味をよく知る常連客が話してくれました。

温かくて繊細な和菓子の魅力を、もっと発信したい

ここは、郡山市桑野にある「和菓子処四郎治徳庵（しろうじとくあん）」。11月にオープンしました。店名は、先代の名前などに由来していると言います。

使命感をもって独立！

店主は、平田清喜（せいき）さん70歳。実は、第一線から退いていた、老舗の五代目になります。
退いてからも「何もやってなくても、饅頭のことを考えちゃう！」という日々…「おいしいものを作るのが第一使命」と70歳を超えて和菓子職人に返り咲き、再び暖簾を掲げました。根っからの和菓子好きで、おいしさを追求しています。

「また店を開くことになって、うれしい！」と話す

店主・清喜さんが五代目を務めていたのが、郡山市池ノ台にある「安積菓子処平田屋」です。明治32年に創業した和菓子の名店で、看板商品は「安積開拓おこわ」。香ばしい煎り大豆、枝豆、紫蘇ワカメ、ゴマ、梅などが入っていて、食感も味わいもいろいろ楽しめます。

「平田屋」の六代目の妻・智子さんは、清喜さんについて「真面目で頑固な昔ながらの職人」「おいしいものを作ることに、全力を尽くす人」と話します。

「四郎治徳庵」と「平田屋」では、全く別の和菓子が並ぶ

華やかに見える和菓子の世界も、後継者不足などによる減少傾向に歯止めがかかりません。「40〜50年前にあった軒数の半分以下になっている」と店主・清喜さんは話すと同時に、和菓子の文化を守るため、新しい挑戦を続けています。

店内のイートインスペースで目指すのは、和菓子を通じた交流の輪の広がり。また、和菓子をより身近に感じてもらえるように、今後は小学生の社会科見学を受け入れていくと言います。

なくてはならない食文化

さらに、地元の食材を活用した新商品の開発にも挑んでいます。

こちらは、郡山市農政課と福島大の学生が考案した「バスケット最中」。これを作っているのが、店主・清喜さんです。郡山市の特産を使い、福島ファイヤーボンズの紫をブルーベリーで、相手チームのグリーンを枝豆で表現しました。

ボンズの開幕戦に2つセットで販売

山芋を使った「上用饅頭」の生地にも、郡山市のブランド米「あさか舞」を粉末状にして練り込んでいます。しっとりしていて、舌触りが良い！手作業で練り上げたこしあんがたっぷり入っていて、心まで温まります…！

現在は柚子が香る一品に仕上がっていますが、一年中楽しめるように季節ごとの新作を出す予定だということです。

キレイな丸…まさに職人の技！

70歳を過ぎても新しい挑戦を続け、ひたむきな想いを持ち続けている素敵な和菓子職人。そんなバイタリティーあふれる店主の想いがこもった和菓子の数々…。

「和菓子は『我が子』と読む。我が子を育てるように饅頭を作り上げて、喜んでいただく。家族がほっこりするような団らんの一つに加えてもらえたら本望」と笑顔で話す姿が印象的です。

心のこもった手作りの和菓子で、ほっこりした時間をお楽しみください。すべて手作りなので、売り切れの場合も。午前中に訪れるのがおすすめです。

Chu!PRESS編集部