紅葉が美しい下郷町で本格イタリアンを楽しむならココ！地域おこし協力隊員が移住してオープン！

Chu! PRESS

2025.11.20

削ったレモンをかけて完成したのは「タコのラグー」。ひき肉のように見えるのは実はタコで、ボイルしたものを粗めに刻んで入れています。そのタコの旨みがしっかりとパスタに絡み、良い香りが広がるひと皿に。

オーナーシェフがかつて働いていたイタリア料理店。そこのシェフの自慢の味を再現したと言います。

粗めに刻んでいるため、タコの食感も楽しめる

このパスタに、数種類の前菜とドリンクが付いた「パスタコース」がこちら。予約限定のメニューです。

こだわりの前菜もお楽しみの一つ

下郷町にある「トラットリア・ブランシュ」は11月1日にオープンしたばかり。もともと居酒屋だった建物をそのまま活用しているため、和風の雰囲気が残っている店内です。

会津下郷駅から車で約5分

オーナーシェフの高山兼輔さんは、静岡県出身。東京のイタリア料理店で9年間働いた後、2022年に下郷町に来て2025年まで「地域おこし協力隊」として鳥獣対策に従事していました。

それがきっかけで下郷町の豊かな自然や野菜、人の温かさに魅了され、そのまま移住。この店を開きました。応援してくれる町の人が多く、厨房の調理器具は大半がいただきものだということです。

現在も、町の猟友会に入って対策に当たっている

猟友会で活動していることもあり、ジビエ料理も提供しています。放射性物質の観点から県内の野生の獣肉はまだ使えませんが、全国の仲間から仕入れてメニュー化。「いずれは、自分で獲ったものを出していきたい」と高山さんは話します。

こちらは「エゾジカのアランチーニ」。アランチーニとは、イタリア・シチリア島発祥の伝統的な料理であるライスコロッケです。

「アランチーニ」は「小さなオレンジ」という意味

ナイフで割ってみると、中にはたっぷりの肉とチーズ！外はサクサク、中はとろとろっとした食感が特徴で、肉の旨みがぎゅーっとライスに染み込んでいる「うまい！」ひと皿です。

臭みがなく、旨みがしっかりあるエゾジカ

夜は、さらに贅沢なメニューが！おすすめのメーン料理が「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」です。赤ワインで8〜10時間煮込んでいるため、とってもやわらかい！ナイフで切るというより、フォークでほぐれるほど…とろっとろで、ワインにもよく合いそうです。

時間も手間もかけて、じっくりと仕込む自信作

夜はゆっくりと、3000円からのコース料理を楽しめるようになっています。リクエストや人数などを相談すると、お客さんごとの独自のコース料理を提供してもらえるということです。

とろけるおいしさ…とは、まさにコレ！

さらに、テイクアウトできるお弁当も充実しています。

普段はイタリアンですが、「町の人にも馴染んでもらいたい」との思いから「ガパオライス」に「キーマカレー」、「スパイシー唐あげ弁当」など、イタリアンの枠組みを超えたメニュー展開です。スパイスをすべてオリジナルで調合するなど、力を入れています。

テイクアウトのお弁当は予約制

見た目はワンパクなオーナーシェフが手がける、イタリアンをはじめとする繊細なメニューの数々。美しい紅葉を眺めながらお弁当を広げるのも、最高の贅沢ですね！

Chu!PRESS編集部