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Chu! PRESS

2022.02.07

東京・赤坂で福島の「冬のおいしい」フルコースを満喫!

東京・赤坂で福島の「冬のおいしい」フルコースを満喫!
「福島の桃デリシャス」
昨年の東京五輪でソフトボール米国代表の監督の名言(個人的には年間流行語大賞)が記憶に新しいところですが、その「福島の桃」の多くは福島市で生産されています。

そして福島市では桃だけでなく、おいしい果物・農産物がたくさん生産されています。
その「福島市の冬のおいしい」を前菜からデザートまで贅沢に楽しむことが出来るフェアが東京で開催中ということで行ってきました。

向かったのは東京・赤坂にある「東北カフェ&ダイニング トレジオンポート」。
運営会社の「トレジオン」は東京を拠点に、「東北のファンづくり」をテーマに8店舗を展開し、いわば東京での「東北のおいしさ発信拠点」です。
各席の間隔もあり、ソファ席でゆったり過ごすことが出来ます。
迎えてくれたのは橋本店長。まず見せてくれたのはこちらの琥珀色のリンゴ。

これを使った料理って…期待が膨らみます。
福島フェアで展開するメニューは前菜からデザートまで8種類。悩みに悩んで今回は4品いただきました。
一品目「天空のメロンとサーモンのマリネ」…!?(880円)
福島市産のメロンです。いきなり初耳の食材。
「バイオグリーン研究所という企業が生産していて、水耕栽培で吊るされて育つメロンなので“天空のメロン”なんです」(橋本店長)。な、なるほど!
気になるお味は、天空のメロンがサーモン特有の生臭さを消しつつ、旨みが引き立たせます。バルサミコ酢がさわやかさを加えて、食欲も駆り立ててくれます。前菜として最高の一皿です。

2品目は「気仙沼産鮮魚のカルパッチョ とちおとめソース」(980円)
使われている「とちおとめ」は、福島市を引っ張る若手生産者の一人、片平果樹園さんのもの。
なんと片平果樹園さんは東京の飲食店へ初出荷!
そのとちおとめを使ったソース…ぱっと見、イチゴジャムですが(失礼)…美味しい!
三陸で水揚げされたお魚(この日はカンパチ)がまずおいしい!そして今が旬のイチゴの自然な甘みがあいまって今の季節を感じられる一品です。

そして3品目。メインです。
「麓山高原豚のロースト べにこはく&ジンジャー」(1280円)
お肉と同じくらい存在感がある「べにこはく」(果樹園やまと)。橋本店長が冒頭で見せてくれた琥珀色のりんごがこれです。
福島県が誇るブランド豚・麓山高原豚の脂身があっさりとした美味しさに「べにこはく」の甘み酸味が加わってとっても美味しいです。見た目は生姜焼きかと思っていたのですが、
これまで味わった生姜焼きの味を超えてきました!

最後のデザートも「べにこはく」を使った一品。
「福島産のべにこはくの焼きリンゴとバニラアイス、Jiuのソース」です。
「リンゴをワインやシナモンで煮て、形が崩れないように一度冷凍してから焼いています」(橋本店長)という焼きリンゴに、バニラアイスも乗せて…。さらには福島市出身者が起業した会社SHINRAが作るクラフトコーラ「Jiu(慈雨)」のソースをかけていただきます。
琥珀色のリンゴの美しさにクラフトコーラ「Jiu」の澄んだジンジャー色と、目でも楽しめる一品。これが500円。贅沢な一皿で、大満足のフルコースを終えました。

初めて聞く品種や名前。あらためて食材王国・ふくしまの魅力を実感することが出来ました。
この日、来店していた方も「新しい福島の発見が出来た」と目を細めていました。
 
どれも家庭ではなかなか挑戦できない、手間やアイデアが凝縮されている料理ばかり。
このフェアは2月10日(木)まで開催しているそうなので、体調や感染症対策は十分にしたうえで是非トレジオンポートで「冬のふくしま」を満喫してみてください。

「東京に行けない!」という方や、「もっと詳しく美味しさの訳を知りたい!」という方には、生産者の方と交流ができるオンラインイベントも2月12日に開催されます!


【オンライン交流イベント】福島うまいものフェスタ2022~デリシャスなのはモモだけじゃない!~(主催:福島市)
https://tregion-bal.com/event/?p=1290

このイベントでは、参加者に福島市自慢のお酒やおつまみ等のセットが事前に届けられ、自宅にいながら生産者の声を聴き…同時に福島の味を満喫できます。皆さんで交流を楽しみましょう!

Chu!PRESS編集部 福島中央テレビ東京支社 岡義秀
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