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2021.03.03

ネギと卵のみぞれあん

ネギと卵のみぞれあん

材料(3人分)

4個
長ネギ
2本
大根おろし
5cm分
カツオだし
600㏄
薄口しょうゆ
大さじ2.1/2
大さじ2
<水溶き片栗粉>
片栗粉
大さじ1/2
50㏄

先生

料理方法

1
ボウルに卵を割りほぐし、小口切りにしたネギ、薄口しょうゆ(大 1/2)を加え混ぜる
2
フライパンに油を熱し、卵液を流して3つにわける。形をまとめて火を止め、器に盛る
3
鍋にカツオだし、薄口しょうゆ(大2)を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、大根おろしを加え、火を止める
4
卵におろしあんをたっぷりとかける