2020.04.23
揚げパンの春野菜あんかけ
材料（2人分）
- 食パン
- 1枚
- 揚げ油
- 適量
- ＜野菜あん＞
- 春キャベツ
- １～2枚
- にんじん
- 15ｇ
- きくらげ
- 3ｇ
- たけのこの水煮
- 1／4本
- 長ネギ
- 1／8本
- 青みの野菜
- 適量
- ゆでシラス
- 15ｇ
- 水
- 300㏄
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1．1／3
- オイスターソース、砂糖、鶏がらスープの素
- 各小さじ1
- こしょうごま油
- 各適量
- 水溶き片栗粉（片栗粉：水）
- 大さじ2～３（1：3）
先生
料理方法
- 1
- 食パンは1枚を16等分し、160～170度の油で薄いきつね色になるまで揚げる。
- 2
- キャベツ、にんじん、きくらげ、たけのこ、青みの野菜、長ネギは食べやすく切り、油で炒める。酒、しょうゆ、オイスターソースで味をつけ、水、砂糖、鶏がらスープの素、こしょうを加えて煮立たせる。
- 3
- シラスを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたらごま油をたらす
- 4
- 揚げたパンを器に盛り、あんをかける
