
2019.12.17
カキとセリの焼きうどん

材料(2人分)
- ゆでうどん(細め)
- 300g
- カキ(小ぶりのもの)
- 130g
- 長ネギ
- 1本
- セリ
- 1/2束
- ポン酢しょうゆ
- 大さじ4
- オイスターソース
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- 紅しょうがカツオ節
- 各適量
- こしょう
- 少々
先生
料理方法
- 1
- カキは塩水でやさしく洗う。長ネギは青い部分を粗みじん切り、白い部分をタテ半分にして斜めに切る。セリは3cm長さにきる。うどんをゆで、ザルに上げる
- 2
- フライパンにサラダ油(適量)を熱しカキの表面を焼く。酒を加えて蒸し焼きにし、カキと汁にわける
- 3
- 同じフライパンにサラダ油(適量)を足してネギの青い部分とうどんを炒めて取り出す
- 4
- ポン酢しょうゆ、オイスターソース、カキの汁、コショウを合わせて火にかけ、煮立たせる。長ネギの白い部分、カキ、うどん、セリを加えて全体にからめる
- 5
- 器に盛り、紅しょうがとカツオ節を散らす