2019.10.24
海老と豆腐のあっさり煮込み
材料（2人分）
- むき海老
- １０尾
- 絹ごし豆腐
- １/２丁
- 白菜
- １枚
- 人参
- １/８本
- きくらげ
- ３ｇ
- 長ネギ
- １/６本
- しょうが
- １/３かけ
- サラダ油
- 適量
- 《海老下味》
- 酒、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油
- 各少々
- 《調味料》
- 酒
- 大さじ１
- 塩、砂糖
- 各 小さじ/１２
- しょうゆ、ごま油
- 各 少々
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ１
- 水溶片栗粉（片栗粉３：水１）
- 大さじ３
先生
料理方法
- 1
- 海老は、水洗いをし、水分を取り下味を入れる
- 2
- 豆腐は６等分に切る
- 3
- フライパンを熱しサラダ油を入れ、海老の両面をさっと 炒め器に移す
- 4
- サラダ油を足し、長ネギ、生姜 を香りが出るまで炒め、白菜、人参、戻したきくらげを 加え炒め、水を加える
- 5
- 酒、塩、砂糖、醤油、鶏ガラス ープの素で味付けをする
- 6
- 豆腐、海老を加え ひと煮立ちする
- 7
- 水溶き片栗粉でとろみを付け、ゴマ油を加え、できあがり
