2026.09.01
『残暑をのり切る！さっぱり味レシピ』じっくり揚げ焼き【さっぱり焼きびたし】
作りやすい分量
- かぼちゃ（正味）
- 100ｇ
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
- 4枚
- トマト（中玉）
- 2個
- しょうゆ
- 大さじ4
- 砂糖
- 大さじ3
- レモン汁
- 大さじ2.5
- みりん
- 大さじ1
- サラダ油
- 適量
先生
料理方法
- 1
- かぼちゃはやや厚めにタテに切る。フライパンに油を引き、かぼちゃをゆっくりと焼く
- 2
- ［ひたし汁］を作る。しょうゆ、砂糖、みりんを火にかけ、砂糖が溶けたら粗熱を取る。トマトは1個を皮を湯むきして粗みじん切りにする。もう1個は乱切り
- 3
- 粗熱が取れたひたし汁にレモン汁、粗みじん切りのトマトを加える。さっとゆでた豚肉、かぼちゃ、乱切りのトマトをひたして冷やす
- 4
- 冷やしたカボチャ、豚肉、乱切りにしたトマトを盛りつけ、浸し汁をかける
ひとくちメモ
かぼちゃはやや厚めに切り、じっくりと火を通して、ホクホク感と甘味を引き出します
