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ゴジてれ Chu!

2026.04.07

『新生活応援！パパっと作れるごはん』ケチャップでほどよい酸味とコク【シェフの豚丼】

『新生活応援！パパっと作れるごはん』ケチャップでほどよい酸味とコク【シェフの豚丼】

材料　2人分

豚肉（厚めのスライス肉または、焼き肉用）: 300ｇ

塩・粗挽き黒こしょう: 各適量

サラダ油: 大さじ1

ごはん: 茶わん2～3杯分

キャベツのせん切り: 1～1.5枚分

［お好みで］マヨネーズ: 適量

［たれ］

しょうゆ: 大さじ2

みりん: 大さじ2

トマトケチャップ: 大さじ1

砂糖: 大さじ1

酒: 大さじ1

しょうが（チューブ）: 小さじ1

にんにく（チューブ）: 小さじ1

先生

料理方法

1: 豚肉はやや大きめに切る。キャベツはせん切りにして数分、水にさらしてよく水気を切る

2: ［たれ］を作る。ケチャプ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、しょうが、にんにくをボウルに合わせてよく混ぜる

3: フライパンにサラダ油を加えて熱し、塩、黒こしょうを振った肉をのせて強めの中火で焼く。片面に軽く焼き色がついたら返して９割ほど焼き上げ、余分な脂をキッチンペーパーなどで取り除く

4: ［たれ］を加えて強火で煮詰める。肉を数回返しながら全体にからめてとろみをつける。煮詰め過ぎたら水を加えて調整する

5: 器にごはんを盛り、キャベツのせん切り、豚肉を盛る。フライパンに残った［たれ］をかけ、お好みでマヨネーズをかけるか添える

ひとくちメモ

［たれ］にケチャップを加えることで酸味とコクが加わります。ごはんがすすむ、懐かしい味わいにしあがります。

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