2026.03.03
『春を感じるレシピ』うま味まるごと！【アサリの炒飯】
材料 2人分
- ごはん
- 360g
- 卵
- 1個
- たまねぎ（粗みじん切り）
- 1／4個分
- 長ネギの小口切り
- 1／8本分
- しば漬けの刻み
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 適量
- サラダ油
- 適量
- ［アサリの酒蒸し］
- アサリ（殻付き）
- 150g
- 酒
- 大さじ1
- バター
- 小さじ1
先生
料理方法
- 1
- アサリは砂抜きをしてよく水洗いし鍋に入れ、酒とバターを加えて蒸す。貝の口が開いたらザルにあけ、貝と汁にわける
- 2
- フライパンに油を熱し、卵、たまねぎを炒めてごはんを合わせる
- 3
- 酒蒸しの汁を加え、塩とこしょうをふる。しょうゆ、長ネギ、しば漬け、アサリを加えて全体を混ぜる
ひとくちメモ
アサリから出た汁を味つけに利用します。うまみと甘みが加わり、深みのある味に仕上がります。
