2026.02.05
『とろみであったか料理』シャキシャキ感が肝！【サンマーメン】
1人分
- しょうゆラーメン（市販）
- 1パック
- もやし
- 1／2袋
- たまねぎ
- 1／4個
- しめじ
- 1／4株
- にんじん
- 10ｇ
- 青菜
- 適量
- 豚肉
- 50ｇ
- サラダ油
- 適量
- 水
- 120ml
- 酒
- 小さじ2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1／3
- 砂糖
- 少々
- しょうゆ
- 少々
- ごま油
- 適量
- 黒こしょう
- 適量
- ラー油
- 適量
- ［水溶き片栗粉］
- 片栗粉
- 小さじ2
- 水
- 大さじ2
先生
料理方法
- 1
- もやしはザルにあけ水洗い。たまねぎは繊維に垂直に細切り。にんじんは細切り、青菜は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取りほぐす
- 2
- フライパンを熱し、油を入れて豚肉を軽く炒める。にんじん、たまねぎ、しめじ、酒を加えて炒める
- 3
- 野菜がしんなりしてきたら、もやしを加えて軽く炒め、水、鶏がらスープの素、塩、砂糖、しょうゆで調味する。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわしかける
- 4
- しょうゆラーメンを表示通りに作って器に盛り、もやしあんをかけ、黒コショウ、ラー油をかける
ひとくちメモ
サンマーメンは横浜が発祥の料理。［サンマー］とは［シャキシャキの食材をのせる］という意味の広東語です。
