2026.02.04
『とろみであったか料理』強めのあんが具を包む【揚げ野菜のあんかけ丼】
材料 3人分
- ごぼう、にんじん、じゃがいものあられ切り
- 各大さじ3
- 揚げ油
- 適量
- 水
- 200ml
- しょうゆ
- 大さじ3
- 酒・みりん
- 各大さじ1
- ［水溶き片栗粉］
- 片栗粉
- 大さじ2
- 水
- 大さじ4
- ごはん
- 丼軽く3杯分
- 削り節
- 適量
先生
料理方法
- 1
- ごぼう、にんじん、じゃがいもを170℃の油でカラリと揚げる
- 2
- 水、しょうゆ、酒、みりんを煮立たせて［水溶き片栗粉］でとろみをつけたら、揚げた根菜を加える
- 3
- ごはんと削り節を合わせて混ぜて器に盛る
- 4
- ごはんの上に、あんをかける
ひとくちメモ
野菜はごはんと一緒に食べやすい大きさに切りましょう。とろみを強めにつけることで、具をまとめます
