2025.12.01
『食材2つ！シンプル鍋』切り方で食感の違いを楽しむ【ねぎま鍋】
材料 2人分
- 長ネギ
- 2本
- マグロ（刺身用・赤身、ビンナガ、メバチなど）
- 200ｇ
- ［煮汁］
- 水
- 適量
- 酒
- 水の10％
- こんぶ
- 1枚
- ［おろしだれ］
- ポン酢しょうゆ
- 適量
- 大根おろし（汁気を軽く切る）
- 適量
- ［豆乳だれ］
- ポン酢しょうゆ・無調整豆乳
- 各同量
- ゆずこしょう
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 長ネギは1本をななめうす切り、もう1本は2～3ｃｍのぶつ切り。マグロがサクなら、たんざく切りにする
- 2
- ［たれ］を用意する
- 3
- 鍋に煮汁の材料を合わせて火にかける。2種類のネギを適量ずつ加え、煮立ってきたらマグロを少しずつ加える
- 4
- マグロの表面の色が変わったら取り出し、たれをつけて食べる
ひとくちメモ
長ネギの切り方を変えて、風味や食感の違いを楽しみましょう。
