2025.10.02
『秋を感じる料理』煮汁も飲み干す！【里芋と牛肉のうま煮】
４人分
- 里芋
- ６個
- 牛バラ肉
- １５０ｇ
- だし汁
- １５００ｍｌ
- 砂糖
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 濃口しょうゆ
- ５０ｍｌ
- あさつき
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 牛バラ肉を熱湯で軽く湯がいてアクを落とし、ザルに上げる。
- 2
- 鍋にだし汁・砂糖・みりん・濃口しょうゆと皮をむいた里芋を入れ煮込む。
- 3
- 里芋に火が入ったら牛バラ肉を加え、アクを取りながら煮込む。
- 4
- 器に盛り付け、刻んだアサツキを添える。
ひとくちメモ
煮汁も飲めるようにあっさりめの味付けに。牛肉のアクもしっかり取りましょう。
