2025.02.18
『根菜をおいしく』クミンとの相性抜群【にんじんとチキンのサワークリームチーズグラタン】
材料 2人分
- にんじん
- 140ｇ
- オリーブ油またはサラダ油
- 大さじ1弱
- クミンシード
- ひとつまみ
- 鶏むね肉（皮なし・厚さ1㎝のスライス）
- 6枚
- オリーブ油（鶏肉用）
- 大さじ1
- ピザ用チーズ
- 適量
- 粉チーズ
- 適量
- 塩・こしょう
- 適量
- ［サワークリームソース］
- サワークリーム
- 50ｇ
- 酢
- 2.5ｇ
- オリーブ油
- 大さじ1
- トマトの粗刻み
- 20ｇ
- たまねぎの粗刻み
- 30ｇ
- パプリカ・ピーマンの粗刻み
- 各6ｇ
- カイエンヌペッパー
- 適量
- にんにくのすりおろし
- 少量
- パクチーの粗刻み
- 1／２枝
- 粉チーズ
- 大さじ2
- 塩・こしょう
- 少々
先生
料理方法
- 1
- にんじんは1本を半分（8cmほどの長さ）に切り2～3mm厚さに切る
- 2
- ［サワークリームソース］を作る。サワークリーム、酢、オリーブ油をボウルに合わせ、残りの材料を加え混ぜる
- 3
- オリーブ油またはサラダ油とクミンシードを熱し、はじけてきたらにんじんを炒める。塩、こしょうをふり、焼き色をつけたら半量を耐熱の器に盛り、ピザ用チーズをのせて残りのニンジンを盛る
- 4
- オリーブ油を熱し、塩、こしょうをふった鶏肉を中火よりやや強めで両面を６～７割ほど焼いてにんじんの上にのせる
- 5
- 鶏肉に［サワークリームソース］をかけ、粉チーズをふって220℃のオーブンまたはトースターで表面を焼き上げる
ひとくちメモ
にんじん×クミンシードは相性抜群！フランス料理では定番の組み合わせです。
