2025.02.11
『春を先取り！いわきのトマトを使って』加熱と生のイイトコどり！【トマトのチャプチェ】
材料 2人分
- 豚肉（切り落とし）
- 150ｇ
- 塩・こしょう
- 少々
- 卵
- 2個
- ミニトマト
- 16個
- ニラ
- 1束
- 春雨（乾燥）
- 80ｇ
- サラダ油
- 適量
- ［合わせ調味料］
- 中華スープの素（顆粒）
- 小さじ1
- お湯
- 100㎖
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒・みりん
- 大さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1／２
- にんにくのすりおろし
- 小さじ1
- ごま油
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- 春雨は熱湯にひたして戻し、水洗いして水気を切る。ニラは3㎝長さにきる。豚肉には塩、コショウをふり、トマトはななめ半分に切る
- 2
- ［合わせ調味料］の材料を混ぜる
- 3
- フライパンに多めの油を熱し、卵をサッと炒めて取り出す
- 4
- 油を足し、豚肉と半量のトマト、ニラの茎の部分を炒める。［合わせ調味料］と春雨を加えてからめる
- 5
- 残りのニラ、トマトを加えてサッと混ぜ、火を止める。最後に卵を戻してざっくりと混ぜる
ひとくちメモ
ミニトマトは2回にわけて加えます。炒めたトマトとほぼ生のトマトで甘みと酸味が味わえます
