2025.01.28
『あったか麵料理』まるでかき揚げ！？【れんこんとしょうがの鍋焼き風そば】
材料 2人分
- ゆでそば
- 2人分
- れんこん
- 200ｇ
- しょうが
- 40ｇ
- たまねぎ
- 1／2個
- 春菊
- 2本
- にんじん
- 30ｇ
- 小ネギの小口切り
- 適量
- ごま油
- 大さじ2
- めんつゆ（市販）
- 適量
先生
料理方法
- 1
- めんつゆを［そば用］の濃さに希釈し、800～900㎖の［そばつゆ］を作る
- 2
- レンコン、しょうがはすりおろし、たまねぎは薄切り。にんじんはせん切り、春菊はざく切りにする
- 3
- 鍋にごま油を引いてたまねぎ、にんじんを炒めてれんこんを加える。［そばつゆ］を200㎖加えてのばし、しょうが、春菊を加える
- 4
- 鍋に残りのつゆを熱し、そばを温める。炒めた野菜をのせ、フタをしてひと煮したら、仕上げに小ネギを散らす
ひとくちメモ
れんこんを炒めて、そばつゆでのばすと自然なとろみがつきます。そばの上にのせてあたためると…まるで『かき揚げ』！？
