2025.01.24
『あったか丼』漬け物の塩味でパパっと！【豚肉とザーサイのあんかけ丼】
４人分
- 豚こま切れ肉
- ２００ｇ
- ザーサイ
- １５０ｇ
- たけのこ水煮（千切り）
- ５０ｇ
- チンゲン菜
- １株
- 長ねぎ
- １／３本
- ご飯
- 適量
- 糸唐辛子
- 適量
- 水
- ５００ｍｌ
- 鶏がらスープの素
- 小さじ１
- しょうが（すりおろし）
- 小さじ１／２
- しょうゆ
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ１
- オイスターソース
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ２
- 水溶き片栗粉
- 適量
- ごま油
- 大さじ１
先生
料理方法
- 1
- 豚こま切れ肉とたけのこ水煮（千切り）を茹でる。チンゲン菜と長ねぎは食べやすい大きさに切る。
- 2
- 鍋に水・鶏がらスープの素・しょうが（すりおろし）と、ザーサイを入れて煮立たせる。
- 3
- 豚こま切れ肉とたけのこ水煮、チンゲン菜と長ねぎを加えて煮込む。しょうゆ・酒・オイスターソース・砂糖を入れてさらに煮込む。
- 4
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を回しかける。
- 5
- どんぶりに盛ったご飯にあんをかけ、お好みで糸唐辛子を散らす。
ひとくちメモ
ザーサイだけを先に煮出すことで、旨みや塩味をスープに移しましょう！
