2024.12.19
『年末の食卓に彩りを添える料理』年越しそばにおすすめ【ぎんなんのかき揚げ】
作りやすい分量
- ぎんなん
- 20個
- 笹かまぼこ
- 1枚
- にんじん
- 1／5本
- 三つ葉
- 1／3束
- 小麦粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- ［衣］
- 冷水
- 200㎖
- 小麦粉
- 80ｇ
先生
料理方法
- 1
- ぎんなんは殻をむいてサッと湯がく。180度の油に入れて転がしながら揚げて薄皮をむく
- 2
- にんじん、かまぼこは、三つ葉の長さに切り揃える。ボウルにぎんなんと合わせ、小麦粉を薄くまぶす
- 3
- ［衣］を作り、合わせた具に加えてよく混ぜ合わせる
- 4
- 平らなスプーンに具を平らにしてのせ、180度の油に加えてカリッと揚げる
ひとくちメモ
揚げ物を作る時には鍋の半分の面積を目安にしましょう。油の温度が下がるのを防ぎます。
