
2024.12.18
『年末の食卓に彩りを添える料理』するめの代わりに〇〇〇で【いかにんじんもどき】

作りやすい分量
- 油揚げ
- 2枚
- にんじん
- 200g
- ひたし豆(青)
- 1カップ
- しょうゆ
- 50㎖
- みりん
- 50㎖
- 酒
- 50㎖
- てんさい糖
- 大さじ2
先生
料理方法
- 1
- にんじんは5㎝長さのななめ切りにしてからせん切りにする
- 2
- 油揚げは横半分に切って細切りにし、から炒りをする
- 3
- 鍋に、しょうゆ・みりん・酒・てんさい糖を入れてひと煮立ちさせ、熱いうちに、にんじんを加えてよく混ぜる。油揚げ、ひたし豆(青豆を戻してゆでたもの)を加え、時々まぜながら味をなじませる
ひとくちメモ
油揚げは、から炒りをして水分を飛ばします。味がよくしみます。漬け汁が熱いうちに具を漬け込むことも大切です