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2024.12.18

『年末の食卓に彩りを添える料理』するめの代わりに〇〇〇で【いかにんじんもどき】

『年末の食卓に彩りを添える料理』するめの代わりに〇〇〇で【いかにんじんもどき】

作りやすい分量

油揚げ
2枚
にんじん
200g
ひたし豆(青)
1カップ
しょうゆ
50㎖
みりん
50㎖
50㎖
てんさい糖
大さじ2

先生

料理方法

1
にんじんは5㎝長さのななめ切りにしてからせん切りにする
2
油揚げは横半分に切って細切りにし、から炒りをする
3
鍋に、しょうゆ・みりん・酒・てんさい糖を入れてひと煮立ちさせ、熱いうちに、にんじんを加えてよく混ぜる。油揚げ、ひたし豆(青豆を戻してゆでたもの)を加え、時々まぜながら味をなじませる

ひとくちメモ

油揚げは、から炒りをして水分を飛ばします。味がよくしみます。漬け汁が熱いうちに具を漬け込むことも大切です