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2024.12.12

『年末の食卓に彩りを添える料理』ふわふわ食感!【肉団子のスープ鍋】

『年末の食卓に彩りを添える料理』ふわふわ食感!【肉団子のスープ鍋】

作りやすい分量

白菜
1/6個
長ネギ
1本
春雨(乾燥)
15g
適量
[肉団子]
鶏ひき肉
200g
豆腐
100g
適量
しょうがのすりおろし
小さじ1
牛乳
大さじ2
片栗粉
小さじ2
小さじ1
[鍋つゆ]
1200㎖
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ2
しょうゆ
小さじ1/2
しょうがのすりおろし
小さじ1/2
適量
ごま油
適量

先生

料理方法

1
鶏ひき肉に豆腐、調味料を加えてよく混ぜておく
2
白菜は茎と葉にわけ、茎は薄切り、葉は食べやすい大きさに切る。長ネギはななめ薄切り、春雨は水で戻す
3
鍋に油、しょうが、長ネギ、白菜を入れて軽く炒める。酒、水、鶏がらスープの素を加えて煮立たせる
4
練った肉を団子にして加え、フタをして煮る
5
肉団子に火が通ったら、塩、しょうゆで調味し、春雨、ごま油を加えてひと煮立ちさせる

ひとくちメモ

鶏団子に豆腐を加えるとふわふわの仕上がりになり、牛乳を加えることでくさみが抑えられます