
2024.12.12
『年末の食卓に彩りを添える料理』ふわふわ食感!【肉団子のスープ鍋】

作りやすい分量
- 白菜
- 1/6個
- 長ネギ
- 1本
- 春雨(乾燥)
- 15g
- 油
- 適量
- [肉団子]
- 鶏ひき肉
- 200g
- 豆腐
- 100g
- 塩
- 適量
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1
- 牛乳
- 大さじ2
- 片栗粉
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ1
- [鍋つゆ]
- 水
- 1200㎖
- 酒
- 大さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- 塩
- 適量
- ごま油
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 鶏ひき肉に豆腐、調味料を加えてよく混ぜておく
- 2
- 白菜は茎と葉にわけ、茎は薄切り、葉は食べやすい大きさに切る。長ネギはななめ薄切り、春雨は水で戻す
- 3
- 鍋に油、しょうが、長ネギ、白菜を入れて軽く炒める。酒、水、鶏がらスープの素を加えて煮立たせる
- 4
- 練った肉を団子にして加え、フタをして煮る
- 5
- 肉団子に火が通ったら、塩、しょうゆで調味し、春雨、ごま油を加えてひと煮立ちさせる
ひとくちメモ
鶏団子に豆腐を加えるとふわふわの仕上がりになり、牛乳を加えることでくさみが抑えられます