2024.11.29
『新米と食べたいおかず』ナスに塩をかけて時短【麻婆茄子】
３人分
- ナス
- ３本
- 豚ひき肉
- ８０ｇ
- 長ねぎ
- １／４
- ラー油
- 適量
- テンメンジャン
- 大さじ１と１／２
- トウバンジャン
- 小さじ１
- おろししょうが
- 小さじ１
- おろしにんにく
- 小さじ１／２
- 水
- １００ｍｌ
- しょうゆ
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 片栗粉
- 小さじ２
- 砂糖
- 小さじ１／２
- 鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ１／２
先生
料理方法
- 1
- ナスを食べやすい大きさに切り、塩（分量外）をかけて１０～１５分置いておく。
- 2
- フライパンで豚ひき肉を炒め、半分ほど火が入ったらナスを加え炒める。
- 3
- テンメンジャン、トウバンジャン、おろししょうが、おろしにんにくを加え炒める。
- 4
- あらかじめ混ぜた水、醤油、酒、片栗粉、砂糖、鶏がらスープの素（顆粒）を加え少し炒め、みじん切りにした長ねぎを加えてとろみが出るまで火を通す。
- 5
- ラー油を回しかけ、器に盛りつける。
ひとくちメモ
ナスに塩をかけることで、簡単にアク抜き＆短時間で味が染みやすくなります！
