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2024.11.22

『新米と食べたいおかず』意外な組み合わせ?【トマト味噌チキンソテー】

『新米と食べたいおかず』意外な組み合わせ?【トマト味噌チキンソテー】

2人分

鶏もも肉
1枚
エクストラバージンオリーブ
大さじ1
塩・こしょう
各適量
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
トマトペースト
大さじ1
大さじ1
味噌
小さじ1
ミックスリーフサラダ
適量
レモン(くし切り)
適量

先生

料理方法

1
鶏もも肉に塩・こしょうで下味をつけ、オリーブオイルをしいたフライパン(中火)で、皮目を下にして10分焼く。
2
ひっくり返し、弱火で10分焼く。焼けたらバッドなどに移し休ませる。
3
鶏もも肉を焼いたフライパンに、料理酒・みりん・トマトペーストを入れ煮立たせる。
4
味噌を水で溶いたものを加え、しっかり混ぜる。
5
ミックスリーフサラダを皿に盛り、食べやすく切った鶏もも肉を乗せる。トマト味噌ソースをかけ、レモンを添える。

ひとくちメモ

味噌には火を通しすぎないこと!風味を生かし、ご飯と合うソースに仕上げましょう。