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2024.11.21

『新米と食べたいおかず』しっかり煮詰めて【しぐれ煮入りばくだんおむすび】

『新米と食べたいおかず』しっかり煮詰めて【しぐれ煮入りばくだんおむすび】

1個分

温かいごはん
200g
少々
焼きのり
1枚
牛肉とえのきだけのしぐれ煮
下記の1/4量
卵焼き
卵1/2個分
[牛肉とえのきだけのしぐれ煮]
作りやすい分量
牛肉の薄切り(切り落としなど)
100g
えのきだけ
50g
しょうが
小1かけ(約10g)
大さじ3
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
白ごま
少々

先生

料理方法

1
[しぐれ煮の作り方]細かく切った牛肉、長さを3~4等分したえのきだけ、せん切りのしょうがと調味料を鍋に入れて、ほぐし混ぜたら火にかける。煮立ったらアクを除き、汁気がなくなるまで煮詰め、火を止めて白ごまを散らす
2
温かいごはんに塩を少々ふる
3
直径約20cmの器にラップを大きめに置き、焼きのりをのせる。ごはんの半量をのせて具材をおき、残りのごはんをかぶせ、ラップごと焼きのりで包むようにして丸く形をととのえる

ひとくちメモ

しぐれ煮は汁気がなくなるまで煮詰めます。鍋底がぴりぴりと音がするぐらいになったら火を止めましょう