
2024.11.21
『新米と食べたいおかず』しっかり煮詰めて【しぐれ煮入りばくだんおむすび】

1個分
- 温かいごはん
- 200g
- 塩
- 少々
- 焼きのり
- 1枚
- 牛肉とえのきだけのしぐれ煮
- 下記の1/4量
- 卵焼き
- 卵1/2個分
- [牛肉とえのきだけのしぐれ煮]
- 作りやすい分量
- 牛肉の薄切り(切り落としなど)
- 100g
- えのきだけ
- 50g
- しょうが
- 小1かけ(約10g)
- 酒
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- 白ごま
- 少々
先生
料理方法
- 1
- [しぐれ煮の作り方]細かく切った牛肉、長さを3~4等分したえのきだけ、せん切りのしょうがと調味料を鍋に入れて、ほぐし混ぜたら火にかける。煮立ったらアクを除き、汁気がなくなるまで煮詰め、火を止めて白ごまを散らす
- 2
- 温かいごはんに塩を少々ふる
- 3
- 直径約20cmの器にラップを大きめに置き、焼きのりをのせる。ごはんの半量をのせて具材をおき、残りのごはんをかぶせ、ラップごと焼きのりで包むようにして丸く形をととのえる
ひとくちメモ
しぐれ煮は汁気がなくなるまで煮詰めます。鍋底がぴりぴりと音がするぐらいになったら火を止めましょう