2024.11.19
『新米と食べたいおかず』甘みを凝縮！【ポークソテー・デミグラスソース】
材料 2人分
- 豚ロース肉（とんかつ・ソテー用）
- 2枚
- しめじ
- 1／2パック
- 塩、こしょう
- サラダ油
- 各適量
- ［デミグラスソース］
- トマトケチャップ
- 大さじ5
- 中濃ソース
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1／2
- バター
- 8ｇ
- ［付け合わせ］
- キャベツのせん切り
- フライドポテト
- スパゲティ
- 各適宜
先生
料理方法
- 1
- 【デミグラスソース】を作る。砂糖、みりんを火にかけて煮立てる。トマトケチャップを加えて酸味を飛ばし、中濃ソースを加える。しょうゆ、バターを加えて火を止める
- 2
- 豚肉は筋切りをして塩、こしょうをふり、サラダ油で両面を焼く。肉を焼いている脇でほぐしたしめじを焼いたら、取り出してソースに加える
- 3
- 豚肉を切り、器に盛り、ソースをかける。【付け合わせ】を添えて仕上げる
ひとくちメモ
みりんと砂糖を煮たてて甘さを凝縮、トマトケチャップを煮立たせて酸味を飛ばします
