2024.10.31
『青魚で健康』しっかり下処理【サバと野菜のカレー炒め】
作りやすい分量
- サバの切り身
- 1／2枚
- 白菜
- 1枚
- にんじん
- 1／3本
- たまねぎ
- 1／2個
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1
- サラダ油
- 適量
- ごま油
- 少々
- 水
- 大さじ4
- 酒
- 大さじ1
- カレー粉
- 小さじ2.5
- オイスターソース
- 砂糖
- 各小さじ2
- トマトケチャップ
- 小さじ1.5
- しょうゆ
- 鶏がらスープの素
- 各小さじ1
先生
料理方法
- 1
- サバの切り身をお湯をかけ、水気をふく。酒（適量・分量外）をふりかけ、ラップをしてレンジ（500W・3分）かけて火を通す。粗熱が取れたら身をほぐす
- 2
- 白菜、にんじん、たまねぎは5㍉の角切り。にんじんはレンジで柔らかくする
- 3
- 熱したフライパンに油を入れてしょうが、野菜を炒める。白菜がしんなりしてきたら、サバ、［調味料］を加えて水分を飛ばしながら炒める
- 4
- 仕上げにごま油を加え、器に盛る
ひとくちメモ
サバの切り身にお湯をかけて臭みを除きます。酒をふってレンジにかけることで実がふっくら仕上がります
