2024.10.30
『青魚で健康』衣にはバッター液【アジマヨ】
2人分
- アジ
- 2尾
- 塩、こしょう・片栗粉・揚げ油
- 各適量
- レタス
- 2枚
- 青み（パセリ・スプラウトなど）
- 適量
- ［バッター液］
- 卵
- 1個
- 小麦粉
- 大さじ3
- 水
- 大さじ2
- ［マヨソース］
- マヨネーズ
- 大さじ4
- 練乳（コンデンスミルク）
- 大さじ1.5
- にんにく（チューブ）
- 練りがらし（チューブ）
- 各少々
先生
料理方法
- 1
- アジは身を三枚におろし、1枚を3等分する。水気をふいて塩、こしょうをふり片栗粉をまぶす
- 2
- ［バッター液］の材料を合わせ、アジにつけて揚げる
- 3
- ［マヨソース］の材料を合わせる。揚げたアジと和える
- 4
- レタスを敷いた器に盛り、青みを散らす
ひとくちメモ
アジの衣にはバッター液。しっかりとした衣をアジにまぶすことで、うま味をとじ込め、ソースがよくからみます
