
2024.10.25
『食物繊維たっぷりレシピ』玄米は茹でるのがおすすめ!【カラフル玄米サラダ】

4人分
- 玄米
- 400g
- 赤たまねぎ
- 1/4個
- パプリカ(赤・黄)
- 各1/2個
- きゅうり
- 1本
- ミニトマト
- 10個
- アンチョビ
- 4枚
- ゆで卵
- 2個
- エクストラバージンオリーブオイル
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
先生
料理方法
- 1
- 赤たまねぎ、パプリカ、きゅうりは5ミリ角に切る。トマトはヘタを取り4等分に切る。アンチョビは細かく刻む。
- 2
- 玄米を、塩を加えた熱湯で20~30分茹でる。柔らかくなったらザルにあげ粗熱をとる。
- 3
- ボウルに、玄米・野菜・アンチョビを入れて混ぜ、エクストラバージンオリーブオイル・塩・こしょうで味付けをする。
- 4
- 器に盛り、ゆで卵を添える。
ひとくちメモ
玄米は茹でることで、粘り気が出ず味もよくからむ。