バックナンバー

2024.10.25

『食物繊維たっぷりレシピ』玄米は茹でるのがおすすめ!【カラフル玄米サラダ】

『食物繊維たっぷりレシピ』玄米は茹でるのがおすすめ!【カラフル玄米サラダ】

4人分

玄米
400g
赤たまねぎ
1/4個
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
きゅうり
1本
ミニトマト
10個
アンチョビ
4枚
ゆで卵
2個
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1
塩・こしょう
各少々

先生

料理方法

1
赤たまねぎ、パプリカ、きゅうりは5ミリ角に切る。トマトはヘタを取り4等分に切る。アンチョビは細かく刻む。
2
玄米を、塩を加えた熱湯で20~30分茹でる。柔らかくなったらザルにあげ粗熱をとる。
3
ボウルに、玄米・野菜・アンチョビを入れて混ぜ、エクストラバージンオリーブオイル・塩・こしょうで味付けをする。
4
器に盛り、ゆで卵を添える。

ひとくちメモ

玄米は茹でることで、粘り気が出ず味もよくからむ。