2024.10.15
『牛乳をおいしく』生地にはお米を使って【アールグレイ風味のグラタン】
材料 2～
- バナナ
- 2本
- グラニュー糖またはカンソナード
- 適量
- ［アールグレイ風味ソース］
- 米
- 100ｇ
- 塩
- 小さじ1／2
- 牛乳
- 400ｇ
- アールグレイ茶葉
- 10ｇ
- グラニュー糖
- 50ｇ
先生
料理方法
- 1
- アールグレイ風味ソースを作る。たっぷりの熱湯に塩を入れ、洗って水切りをした米を加えて7～8分ゆでたらザルに上げる
- 2
- 別鍋に牛乳と茶葉を入れて煮立たせ、火を止めて香りを移し、こす
- 3
- ミルクティーに米を加えて中火で煮立たせ、米が柔らかくとろみがついてきたらグラニュー糖を加えて火を止める。固ければ牛乳で濃度を調整する
- 4
- ソースを耐熱皿に敷き、8ｍｍほどの厚さに切ったバナナをのせる
- 5
- バナナの上にグラニュー糖またはカンソナードをふりかけ220℃のオーブントースターか上火の効いたオーブンで全体がこんがりとキャラメル状に色づくまで5～6分焼く。焼き上がり、お好みでバニラアイスクリームをのせる
ひとくちメモ
アールグレイの香りを移した牛乳でじっくりと米を煮ましょう。自然の甘み、とろみが出ます
