
2024.10.11
『秋を感じる料理』秋鮭との相性GOOD!【秋シャケのソテー~レモンクリームソース~】

2人分
- 秋鮭(切り身)
- 2枚
- ほうれん草
- 1/2パック
- しめじ
- 1パック
- にんにく
- 1かけ
- エクストラバージンオリーブオイル
- 大さじ2
- レモン汁
- 1/4個
- 生クリーム
- 150ml
- 塩・こしょう
- 少々
先生
料理方法
- 1
- フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りを出す。
- 2
- ほうれん草(水洗いし水けを切る)を加え、塩・こしょうで味付けをする。皿に移し休ませる。
- 3
- 秋鮭は中骨を抜き、塩・こしょうで下味をつける。
- 4
- フライパンでオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から焼く。
- 5
- 皮目に焼き色がついたらひっくり返し、しめじを加える。
- 6
- 生クリーム、レモン汁を加え、塩・こしょうで味付けをする。
- 7
- 皿にほうれん草を盛りつけ、鮭を乗せる。周りにしめじとクリームをかける。
ひとくちメモ
皮目をしっかり焼いて香ばしさアップ!煮込んでも香ばしさが損なわれない。