バックナンバー

2024.10.11

『秋を感じる料理』秋鮭との相性GOOD!【秋シャケのソテー~レモンクリームソース~】

『秋を感じる料理』秋鮭との相性GOOD!【秋シャケのソテー~レモンクリームソース~】

2人分

秋鮭(切り身)
2枚
ほうれん草
1/2パック
しめじ
1パック
にんにく
1かけ
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ2
レモン汁
1/4個
生クリーム
150ml
塩・こしょう
少々

先生

料理方法

1
フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りを出す。
2
ほうれん草(水洗いし水けを切る)を加え、塩・こしょうで味付けをする。皿に移し休ませる。
3
秋鮭は中骨を抜き、塩・こしょうで下味をつける。
4
フライパンでオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から焼く。
5
皮目に焼き色がついたらひっくり返し、しめじを加える。
6
生クリーム、レモン汁を加え、塩・こしょうで味付けをする。
7
皿にほうれん草を盛りつけ、鮭を乗せる。周りにしめじとクリームをかける。

ひとくちメモ

皮目をしっかり焼いて香ばしさアップ!煮込んでも香ばしさが損なわれない。