2024.09.12
『骨を強くするレシピ』チンゲン菜はゆでて風味アップ【チンゲン菜としらすのバター炒め】
作りやすい分量
- チンゲン菜
- 2株
- しらす干し
- 30ｇ
- バター
- 10ｇ
- にんにくのすりおろし
- 小さじ1／2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- 赤唐辛子
- 塩
- 各適量
- しょうゆ
- 少々
先生
料理方法
- 1
- チンゲン菜は茎と葉にわける。茎は芯を中心に6～8等分にして、塩を加えた熱湯で20秒ほどゆで、ザルに上げる。葉は食べやすい長さに切る
- 2
- フライパンを熱してバターを入れてにんにく、赤唐辛子を炒める。葉を加えて軽く炒めたら、茎を加える
- 3
- 鶏がらスープの素、しょうゆを加えて調味をし、しらす干しを加えて軽く炒めたらできあがり
ひとくちメモ
チンゲン菜は下ゆですることでアクが抜けて食べやすくなり、風味がよくなります
