2024.09.09
『骨を強くするレシピ』カルシウム＋αで効率よく【じゃこピーマン】
2人分
- ちりめんじゃこ（上乾）
- 20ｇ
- ピーマン・パプリカ
- 合わせて80ｇ
- きくらげ（乾燥）
- 4ｇ
- ごま油
- 小さじ1
- 白ごま
- 大さじ1
- ［合わせ調味料］
- 酒・砂糖
- 各大さじ1
- しょうゆ・みりん
- 各小さじ2
先生
料理方法
- 1
- ちりめんじゃこはザルに入れて熱湯をかけ、臭みを抜く。ピーマン、パプリカは種を除いて細切り。きくらげは水で戻してせん切り。［合わせ調味料］を混ぜておく
- 2
- フライパンにごま油を入れて火にかけ、ピーマンとパプリカ、きくらげを炒める
- 3
- しんなりしてきたら、ちりめんじゃこと［合わせ調味料］を加え、煮汁がなくなるまで炒りつける
- 4
- 器に盛り、白ごまをふる
ひとくちメモ
丈夫な骨を作るポイント…カルシウム＋たんぱく質・ビタミン（ⅮやⅭなど）ミネラル（マグネシウム、鉄など）
